Osso bucco
Osso bucco
Pour 6 personnes :
6 morceaux d'osso bucco de dinde
1 grande boîte de tomates pelées
1 oignon
3 gousses d'ail
Persil
1 feuille de laurier
20 cl de vin blanc
Huile d'olive
Sel, poivre
1 orange
Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon émincé et l'ail haché. Ajouter la viande, la faire dorer sur toutes les faces. Cuire les tomates pelées (jeter leur jus). Ajouter dans la sauteuse le zeste d’orange, le vin blanc, le persil, le laurier, le jus d’orange, saler, poivrer. Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une sauce tomate onctueuse. Ajouter les morceaux de viande et cuire 30/35 minutes (voir grosseur des morceaux de viande)
Servir avec des spaghettis ou des tagliatelles. Parsemer de parmesan.
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