Flan aux œufs
Flan aux œufs
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 6 œufs
- 125 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 l de lait
Préparation de la recette :
- Porter à ébullition le lait et les différents sucres.
- Battre les œufs en omelette.
- Verser le lait bouillant petit à petit sur les œufs en remuant énergiquement.
- Verser la préparation dans un grand moule (l'idéal est un moule pour soufflés), ou dans de petits pots individuels très bien aussi.
- Faire cuire au bain-marie (obligatoirement sinon le flan ne prend pas) pendant environ 45mn/1h. Regarder régulièrement la cuisson en faisant légèrement bouger le plat le flan ne doit plus être liquide.
- Servir bien froid.
Mettre de la cassonade (sucre de canne) dessus les flancs et les caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou au grill du four programme salamandre juste avant de servir
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