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Salade de concombre et de crevettes aux trois melons

Salade de concombre et de crevettes aux trois melons

 

Pour 6 personnes :

  • 3 melons (cantaloup, Gallia et 1/4 de pastèque)
  • 1 concombre de jardin (ou 2 selon la taille)
  • 24 crevettes roses décortiquées
  • 1 bouquet de basilic
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de porto
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

 

1Couper le concombre en deux dans la longueur et l'émincer en fines lamelles avec un économe. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer d'une demi-cuillère à café de sel et les laisser dégorger 10 minutes. 

2Couper les melons en deux, les épépiner puis détailler la chair en petites billes à l'aide d'une cuillère parisienne. 

3Laver, sécher, effeuiller et ciseler le basilic. Mettre les lamelles de concombre, les billes de melon et les crevettes dans un saladier, puis ajouter 4 cuillères à soupe de basilic ciselé. Saler et poivrer. Arroser la salade de vinaigre balsamique, de porto et d'huile d'olive. Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

 

 

                                               Salade de concombre et de crevettes aux trois melons                    

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