Cake aux fruits confits
Cake aux fruits confits
Pour 6 personnes :
200 g de fruits confits
200 g de farine
125 g de raisins secs
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
10 g d'amandes effilées
3 œufs
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2 Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum.
3 Faites fondre à moitié le beurre. Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. Ajoutez les œufs entiers, un par un, en fouettant bien.
4 Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois. Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.
5 Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire 30/35 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.
6 Démoulez le cake et laissez-le refroidir.
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