Biscuits de pain d'épices
Biscuits de pain d'épices
Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour une cinquantaine de biscuits :
- 700 g de farine
- 150 g de beurre
- 250 g de miel
- 170 g de sucre
- 4 cuillères à café de mélange pour pain d’épices
- 4 cuillères à soupe de cacao maigre
- 1 paquet de levure chimique
- 3 jaunes d’œufs
- 10 cl de lait
- Une pincée de sel
- Pour le glaçage :
- 250 g de sucre glace
- Le jus d’un petit citron
- Une petite poche de congélation
PRÉPARATION
- Alors là, soyons sérieux, voilà une recette qui nécessite d’être préparée avec un fond sonore spécifique : mettez votre meilleur CD de chants de Noël... et c’est parti ! La veille on fait la pâte ! Dans une casserole, commençons par faire fondre le beurre avec le miel et le sucre. Faites fondre à feu moyen sans cesser de remuer. C’est bien homogène ? Parfait, alors sortez la casserole du feu. Dans un grand saladier mélangez la farine, le mélange pour pain d’épices, le cacao, la levure et la pincée de sel. Ajoutez votre mélange beurre fondu / miel / sucre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et laissez-la tiédir pendant 15 minutes. Il est temps maintenant d’intégrer les jaunes d’œufs et le lait. Pétrissez avec votre robot pâtissier ou battez avec un fouet jusqu’à obtenir une jolie pâte bien lisse. Parfait ! Filmez-la et hop dans un saladier... direction le frigo pour la nuit ! Bonne nuit jolie petite pâte !
- Le lendemain... ça prend forme ! Sortez votre pâte du frigo une bonne heure avant de l’utiliser. Pétrissez-la quelques petites minutes... regardez comme elle brille ! Sortez vos emportes pièces, youpi ! Étalez votre pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez vos biscuits. Déposez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Faites cuire vos biscuits à 180°c pendant 12 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir tranquillement sur une grille. Préparons maintenant le glaçage. Dans un petit saladier mélangez votre sucre glace avec le jus de citron. Ajoutez le jus de citron petit à petit pour obtenir la consistance d’une crème très épaisse. Si votre glaçage est trop liquide rajoutez un peu de sucre glace. Mettez votre mélange dans un petit sachet congélation et roulez-le bien pour former une belle pistole vers un des angles de la poche. Coupez l’angle de la poche mais TOUT PETIT l’équivalent d’une pointe de stylo... Et maintenant laissez libre court à toutes vos envies... décorez vos biscuits comme il vous plaît. Laissez-les sécher une bonne demi-heure. Ces biscuits se conserveront très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Pour finir
Des biscuits si beaux qu’ils seront aussi parfaits pour décorer votre table !
Ajouter un commentaire
ème visiteur
